Gran variedad de pastas caseras y muy fáciles de hacer!!!

Pastas y arroces

INGREDIENTES


  • Para los capeletis de pollo:

  • Pechuga de pollo 1
  • Muslo de pollo 1
  • Cebollas de verdeo 3
  • Hierbas c/n
  • Vino blanco c/n
  • Crema de leche c/n

  • Para la salsa:

  • Tomate triturado c/n
  • Hongos secos 1 puñado

  • Para los agnolotis:

  • Ricota 300 grs
  • Queso mozzaqrella 200 grs
  • Tomates secos 1 puñado
  • Albahaca 1 puñado

  • Para el pesto de rúcula:

  • Rúcula 1 atado
  • Queso crema 1 cda
  • Nueces 1 puñado
  • Ajo c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Queso rallado c/n

PARA EL RELLENO 1: AGNOLOTIS CAPRESSE
En un bol incorporar la ricota, la mozzarella, los tomates secos  hidratado y la albahaca. condimentar y unir.  

PARA EL RELLENO 2: VARENIKES PAPA Y CEBOLLA
En un bol, poner puré de papa y cebolla, mezclar 

PARA EL RELLENO 3: CAPELETTIS DE POLLO Y VERDEO
En una sartén saltear el pollo y la cebolla de verdeo, condimentar.  agregar el vino, reducir y agregar la crema. agregar hierbas a gusto si  se desea y procesar hasta lograr un pasta. 

ARMADO DE SORRENTINOS:
En un disco de tapa de empanadas colocar el relleno 1 en el centro,  humedecer con agua los bordes y tapar con otra tapa, apretar y con un  tenedor darle forma a los bordes.   

ARMADO DE CAPELETTIS:
En el centro del disco de tapa de empanada colocar una cucharadita de  relleno 3, cerrar cual empanda, y unir las puntas para darle la forma  del capeletti.   

ARMADO DE VARENIKES:
Colocar en el disco el relleno 2, cerrar como una empanada. 

PARA EL PESTO DE RÚCULA:
En una licuadora, incorporar rúcula, nueces, sal, queso rallado, aceite  de canola y mixear.


PARA CONSERVARLO: Guardado en una asadera, enharinar y reservar por porción en el freezer. rotular la bolsa con la preparación y la fecha de elaboración. la pasta dura dos meses.