Sorrentinos de jamón y queso con Tití Fernández

Hacer una corona con la harina, en el centro colocar los huevos, el aceite, la sal y comenzar a integrar hasta amasar y lograr una masa lisa. Agregar agua si es necesario. Dejar descansar en heladera tapada y estirar bien fina.

Colocar en molde de sorrentinera, rellenar, pintar con huevo, tapar y cortar. Hervir en agua y sal.

Para el relleno, en un bol mezclar el jamón cocido picado con la mozzarella rallada y la ricota escurrida. Salpimentar.

Para la salsa, en sartén con oliva, dorar el ajo picado con el tomate triturado. Salar y sumar la albahaca. Reducir unos minutos y servir con los sorrentinos.