Pastas caseras

Pastas caseras
Arroces y pastas

Pastas caseras

INGREDIENTES


  • Sorrentinos de espinaca:

  • Harina 000 1 kilo
  • Huevos 5 huevos
  • Sal
  • Aceite neutro 1 cda
  • Puré de espinaca 1 paquete

  • Relleno:

  • Burrata
  • Mozzarella
  • Sal
  • Tomate
  • Albahaca

  • Salsa:

  • Salsa de tomate
  • Queso de rallar

  • Bolognesa:

  • Aceite de oliva
  • Morrón rojo 1/2
  • Cebolla 1
  • Lomo 300 grs
  • Sal
  • Albahaca
  • Salsa de tomate c/n

  • Carbonara:

  • Panceta ahumada 200 grs
  • Aceite de oliva
  • Cebolla 1
  • Ajo 1 diente
  • Sal
  • Pimienta
  • Crema de leche 150 cc
  • Huevo 1
casera

Mezclar los ingredientes de la masa, agregar el puré de espinaca y amasar. Reposar, estirar dos capas y poner una en el molde para sorrentinos. Rellenar, mojar con agua los bordes y cubrir con la otra capa, cortar. Hervir.

Servir en fuente con salsa de base, salsa por sobre y queso, gratinar.

 

Fetuccini con bolognesa: Saltear la cebolla y morrón, agregar el lomo cortado a cuchillo. Salar. Agregar albahaca. Agregar la salsa de tomate y dejar cocer.

Para los fetuccinis estirar la misma masa de los sorrentinos bien finitas y cortar tiras anchas. Hervir.

Carbonara: Saltear la panceta y cebolla. Agregar el ajo y salpimentar. Agregamos la crema de leche. Mezclar los fetuccinis y por último el huevo, Mezclar y servir.