Fideos con salsa de queso en horma

Pastas y arroces

INGREDIENTES

  • Queso fontina 1 horma

  • Masa:

  • Harina 0000 500 grs
  • Huevo 5
  • Aceite de oliva 2 cdas
  • Aceite de oliva 2 cdas

  • Salsa:

  • Aceite de oliva 1 cda
  • Manteca 2 cdas
  • Queso fontina 250 grs
  • Vino blanco ½ vaso
  • Ajo 1 cabeza
  • Sal
  • Pimienta

queso salsa

Ahuecar la horma y reservar. Guardar el queso que extrajimos bien envuelto y quedarnos con un poco para la salsa.

 

Para la masa, en un bol, colocar la harina con los huevos, la sal y oliva. Comenzar a tomar con las manos y amasar por 10 minutos hasta lograr una masa tierna.

Dejar descansar y cortar tiras anchas. Hervir en agua y sal.

 

Para la salsa, colocar la manteca y oliva en una cacerola junto con el queso picado, vino blanco y la pasta de ajo (para la pasta, cocer la cabeza envuelta en papel aluminio con un chorrito de oliva por 15 minutos). Fundir a fuego bajo hasta integrar. Salpimentar.

 

Colocar la pasta hervida dentro de la horma y volcar la salsa sobre ésta.