Canelones de vegetales con salsa rosa

Pastas y arroces

INGREDIENTES

  • Manteca c/n

  • Masa:

  • Huevo 4
  • Harina 250 grs
  • Leche 500 cc
  • Sal
  • Pimienta

  • Relleno:

  • Cebolla 2
  • Puerro 3 ramas
  • Ajo 3 dientes
  • Morrón rojo 1
  • Zucchini 1
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Ricota 500 grs
  • Jamón cocido 100 grs
  • Queso crema 100 grs
  • Salas de tomate c/n
  • Crema de leche c/n
  • Queso de rallar c/n

vegetales salsa

Para la masa, en un bol, colocar los huevos, batirlos con sal y pimienta. Agregar harina y batir bien. Por útlimo sumar leche de a poco hasta lograr una masa de panqueques untuosa.

Hacer los panqueques utilizando manteca cada vez que hacemos uno. Reservar.

 

Para el relleno,  en sartén con oliva, rehogar el purro, ajo, morrón y cebollas picados. Salar y sumar el zucchini también picado y condimentar con piemienta. Aromatizar con perejil.

Sumar la ricota, jamón cocido picado, queso crema e integrar.

 

Armar los panqueques, enrollar y colocar en fuente para horno con salsa de tomate, crema de leche y queso rallado por arriba.

Gratinar y servir.