Arroz con pollo de la abuela Juana de Juan

Pastas y arroces

INGREDIENTES

  • Pollo 1
  • Arroz 1 y ½ tazas
  • Tomate en conserva 6
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Ajo 3 dientes
  • Morrón rojo 1
  • Cebolla 2
  • Azafrán 2 cápsulas
  • Caldo 1 y ½ tazas
  • Pimienta

pollo arroz

Dorar el pollo trozado en oliva (con piel) y salar. Reservar.

En la misma olla, rehogar la cebolla, morrón y ajo picados gruesos.

Incorporar el arroz y mezclar hasta que el arroz transparente.

Volver a sumar el pollo y condimentar con azafrán, cubrir con caldo y terminar con el tomate en conservas.

Rectificar condimentos, bajar el fuego, tapar y cocer por 20 minutos