Arroz con pollo de la abuela Juana

Pastas y arroces

INGREDIENTES

  • Pollo 1
  • Aceite de oliva 3 cdas
  • Cebolla 1
  • Morrón rojo 1/2
  • Ajo 3 dientes
  • Arroz doble carolina 2 tazas
  • Caldo de verdura o ave 3 tazas
  • Tomate perita en conserva 1 y ½ lata
  • Azafrán 2 cápsulas
  • Perejil fresco picado 1 puñado
  • Sal
  • Limón 1

pollo arroz

En una olla gruesa, dorar las presas de pollo de ambos lados. Si se usa una sartén con aceite, hacerlo de a poco para que no se baje la temperatura.

Agregar la cebolla y morrón, rehogar hasta que tome un poco de color.

Incorporar el arroz, revolviendo hasta que transparente un poco.

Salar un poco y agregar el caldo caliente. Sumar el azafrán en polvo y el tomate. Mezclar y hervir a fuego bajo, con la olla algo destapada.

 

Cocinar hasta que el arroz esté cocido (de 15 a 20 minutos dependiendo del arroz).

 

Rectificar los condimentos, agregar perejil y servir con una rodajita de limón.