En sartén con oliva, rehogar la cabeza de ajo entera y sin pelar. Sumar el pechito de cerdo trozado. Salar y cocer hasta dorar.
Retirar el cerdo y reservar en cazuela. sumar las papas crudas en rodajas, el chorizo colorado en rodajas y dorar. Retirar el chorizo colorado, la cabeza de ajo y las papas y sumar a la cazuela.
Ahora sumar el arroz y nacarar junto con el azafrán y el pimentón. Salar. Una vez dorado el arroz sumar también a la cazuela.
En la misma sartén, rehogar el tomate en rodajas y sumar a la cazuela.
Terminar con los garbanzos y la morcilla en mitades.
Cubrir con agua y cocer al horno fuerte hasta que se cocine el arroz, unos 40 minutos.
