CROQUE MADAME Y CROQUE MONSIEUR

CROQUE MADAME Y CROQUE MONSIEUR disfrutá de estos dos riquísimos sandwich con queso y pan de molde

PROCEDIMIENTO:

1. Salsa blanca: Derretir la manteca y agregar la harina, cocinar hasta formar un roux. Agregar la leche y mezclar hasta lograr una salsa espesa. Condimentar.
2. Mezclar con el queso rallado y reservar.
3. Relleno: En un bol mezclar el queso rallado, el jamón en rodajas. Condimentar.
4. Armado del croque monsieur: Cortar el pan en rodajas y untar con la manteca. Colocar el relleno y tapar con otra rodaja. Poner en asadera enmantecada. Cubrir con la salsa blanca a cada uno de los sándwiches. Gratinar en horno fuerte.
5. Armado del croque madame: Hervir agua con sal, cuando haya hervido tirarle un chorro de vinagre, realizar un remolino con un batidor, bajar el fuego e incorporar el huevo ya cascado en un recipiente aparte, Cocer por 3 minutos y retirar con mucho cuidado con una espumadera, Reservar en un plato con un poco de aceite.
6. Aparte, saltear en oliva la espinaca y mezclar con la salsa, reservar.
7. Cortar el pan en rodajas y untar con manteca, rellenar y tapar con otra rodaja. Acomodar los sándwiches en una asadera enmantecada.
8. Cubrir cada uno con la salsa y la espinaca, llevar a gratinar en horno fuerte y cuando sale terminarlo con el huevo.

? Realizar el mismo procedimiento pero con el pan de miga, para realizar una versión argentina ??????