TORTA CHAJÁ
INGREDIENTES
Para el bizcochuelo:
- - Huevo 6 unid.
- - Azúcar 180 g.
- - Harina 0000 180 g.
- - Esencia de vainilla 1 cdita.
Relleno:
- - Durazno 6 unid.
- - Almíbar c/n.
- - Dulce de leche repostero 500 g.
Para la crema chantilly:
- - Crema 500 cc.
- - Azúcar impalpable 50 g.
- - Leche en polvo 1 cda.
- - Esencia de vainilla 1 tapita.
- - Merengue seco 500 g.
La receta que más le gustó a nuestros seguidores: TORTA CHAJÁ un clásico creada en 1927 por Orlando Castellano en Paysandú, Uruguay. Se hizo una versión en Santa Fe. Lleva merengue, bizcochuelo, duraznos o frutillas de relleno, dulce de leche si te gusta y crema doble.
PROCEDIMIENTO:
1.Para el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar por unos 10 minutos hasta cremar (punto letra).
2. Incorporar la esencia de vainilla y la harina tamizada de manera envolvente para que no se pierda el aire en la preparación.
3. Volcar la preparación en molde de 24 cm en mantecado y enharinado. Cocer al horno medio por 35 minutos.
4. Dejar enfriar el bizcochuelo y cortar 3 capas.
5. Sobre la capa base humedecida con almíbar, cubrir con dulce de leche respostero, romper los merenguitos sobre el dulce de leche.
6. Colocar la segunda capa, también humedecida con almíbar, y cubrir con la crema y rodajas de duraznos.
7. Terminar con la última capa humectada en almíbar y cubrirla con crema chantilly.
8. Decorar con merenguitos rotos.
9. Para la crema chantillí, mezclar todos los ingredientes y batir a punto.
10. Reservar en heladera.
