Pastelitos criollos bien argentinos

Fiestas

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 500 grs
  • Manteca 100 grs
  • Agua 250 cc
  • Sal 1 pizca
  • Jugo de limón 1 cdta

  • Hojaldre:

  • Almidón de maíz 25 grs
  • Margarina 100 grs

  • Relleno:

  • Dulce de membrillo 500 grs
  • Dulce de batata 500 grs

  • Decorar:

  • Almíbar

frituras panadería

Para la masa, hacer una corona con la harina y salar. En el centro agregar la manteca fría, el jugo de limón y el agua. Arenar hasta unir y amasar levemente. Dejar descansar tapada, en heladera.

Estirar un rectángulo y untar con la mezcla de margarina y almidón de maíz.

Dar una vuleta simple y reservar en heladera por unos 30 minutos.

Volver a estirar un rectángulo girando el pliegue original hacia el lateral y repetir la vuelta y el frío. Repetir este procedimiento por una tercera vez.

Estirar la masa bien fina y cortar cuadrados de unos 10 cm de diámetro. Reservar.

 

Para el armado, tomar una masa y colocar un cubito del dulce a elección en el centro. Humedecer y tapar con otro cuadrado cerrando el pastelito con la forma estrellada (no cerrando cuadrado con cuadrado, sino con las puntas libres).

Presionar bien la masa, lograr la figura del pastelito y freír en aceite caliente.

 

Pincelar con almíbar.