Vacío relleno con papas rosti, panceta y huevo frito

Carne

INGREDIENTES

  • Vacío 1
  • Cebolla de verdeo 2
  • Queso de rallar 1 cda
  • Morrón rojo ½
  • Queso semiduro 200 grs
  • Jamón crudo 100 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Mostaza

  • Colchón de cebolla:

  • Cebolla 2
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Romero

  • Guarnición:

  • Papa 1 kilo
  • Sal
  • Pimienta
  • Romero
  • Maneca 75 grs

  • Acompañamiento:

  • Huevo 4
  • Panceta 200 grs

panceta papa relleno huevo frito

Colocar el vacío sobre la tabla y desgrasar

Salpimentar y sobre una mitad cubri con cebolla de verdeo picada en crudo, tiritas del morrón asado (cocerlo sobre fuego de hornalla y pelar), bastones de queso y jamón.

Untar con mostaza la otra mitad y doblar. Cerrar con palillos el diámetro completo.

Colocar en fuente para horno con base de oliva, las cebollas fileteadas con sal y aromatizadas con romero.

Llevar al horno por 40 minutos.

 

Para la guarnición, rallar las papas en crudo y en un bol, mezclar con manteca derretida, sal, pimienta y briznas de romero picado.

Tomar grandes cucharadas de la preparación y sobre sartén, cocer de ambos lados con forma de hamburguesa.

 

Acompañar con panceta crocante (dorar sin materia grasa hasta desgrasar) y huevos fritos.

 

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