Vacío relleno con Maravilla Martinez

Carne

INGREDIENTES

  • Vacío 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo 6 dientes
  • Aceite neutro
  • Jamón cocido 100 grs
  • Cebolla de verdeo 2
  • Morrón rojo 1
  • Morrón verde 1
  • Mozzarella 100 grs
  • Queso rallado 100 grs
  • Ají molido
  • Chimichurri
  • Cebolla 4

  • Guarnición:

  • Papa 4
  • Huevo 6

relleno

Desgrasar el vacío y condimentar. Untar con ajo picado en aceite.

Cubrir una mitad con jamón cocido, cebolla de verdeo picada, los morrones asados (en hornalla y pelado bajo agua fría), los quesos rallados.

 

Cerrar con palillos o hilo parrillero. Dorar en aceite de ambos lados y llevar al horno medio por una 1 hora y media sobre colchón de cebollas (previamente rehogadas) y tapado con papel aluminio.

Abrir el papel aluminio antes de terminar la cocción para que dore.

 

Para la guarnición, rallar las papas hervidas por 5 minutos. Mezclar con huevos batidos condimentados con sal, pimienta.

Tomar puñados de la mezcla y dorar en sartén con oliva de ambos lados.