Vacío adobado al horno con papas aplastadas

Carne

INGREDIENTES

  • Vacío 1
  • Aceite de oliva
  • Pimentón 4 cdas
  • Ají molido 2 cdas
  • Ajo 1 cabeza
  • Apio 2
  • Cebolla 1
  • Puerro 2
  • Zanahoria 1
  • Vino tinto 2 vasos

  • Guarnición:

  • Papa 3
  • Manteca
  • Sal
  • Pimienta
  • Romero
  • Tomillo

papa aplastada

En un bol mezclar el pimentón con el ají molido, el puré de ajo asado, el aceite de oliva, sal y pimienta.

Untar el vacío de ambos lados y colocar en placa aceitada con el apio, cebolla, puerro y zanahoria en trozos grandes. Agregar el vino y cubrir con papel aluminio. Llevar al horno fuerte por una hora.

 

Para las papas, hervirlas con piel en agua y sal. Aplastarlas y llevar al horno en placa enmantecada y sumar pimienta, romero y tomillo. Llevar al horno por unos minutos.