Dorar el vacío en sartén con oliva de ambos lados. Salpimentar.
Pasar el vacío sobre papel aluminio y adobar con un poquito de oliva más los morrones, cebolla y ajo fileteados y/o picados, además del tomillo y el vino blanco. Envolver bien con papel aluminio.
Cocer al horno medio por 2 horas.
Para la guarnición, rallar las papas en crudo. Salpimentar y mezclar con los huevos batidos, queso de rallar más el romero, perejil y panceta picados.
Tomar una sartén, agregar manteca para que se derrita e ir haciendo como si fuesen hamburguesas de la mezcla de papas. Cocer de ambos lados.
