Tapa de asado rellena de cebolla, queso y mortadela con papas acordeón

Carne

INGREDIENTES

  • Tapa de asado 1
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

  • Relleno:

  • Cebolla 2
  • Queso de rallar 200 grs
  • Mortadela 100 grs

  • Guarnición:

  • Papa 1 kilo
  • Romero
  • Manteca

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Desgrasar la carne y hacer un hueco a lo largo.

 

Para el relleno, caramelizar la cebolla con oliva y sal y mezclar con el queso rallado y la mortadela cubeteada.

 

Rellenar y cerrar con palillos o hilo parrillero. Cocer a la parrilla.

 

Para la guarnición, pelar y tajear las papas transversalmente en toda su extensión sin llegar al fondo.

Salar y adobar con manteca, colocar romero en las divisiones. Envolver con papel aluminio y cocer al horno fuerte por 20 minutos.

 

Dorar en manteca.