Budín navideño de chocolate, nueces y ciruelas

Navidad

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Manteca 300 grs
  • Azúcar 300 grs
  • Huevo 6
  • Oporto 150 cc
  • Harina 0000 450 grs
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Ralladura de naranja 1

  • Relleno:

  • Chip de chocolate 200 grs
  • Ciruela bombón 50 grs
  • Nuez 200 grs

  • Ganache:

  • Chocolate semiamargo 200 grs
  • Manteca 200 grs

  • Glasé:

  • Jugo de naranja 50 cc
  • Azúcar impalpable 200 grs

budín chocolate panadería

Para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar hasta cremar.

Incorporar los huevos de a uno y la ralladura de naranja sin dejar de batir.

Aparte, mezclar la harina con el polvo de hornear.

Incorporar los secos y el oporto en dos o tres veces y de manera intercalada mezclando con espátula.

Agregar las nueces, chocolate y ciruelas picados y mezclar bien.

 

Para el armado, colocar la masa en un molde savarín enamntecado hasta los ¾ de su altura (dejar limpios los bordes libres, si dejamos masa, se quema y transmite olor a quemado a la preparación).

 

Cocer al horno medio por 45 minutos.

 

Bañar con ganache (picar el chocolate y fundir con la manteca derretida) y glasé (batir el azúcar con el jugo de naranja).