Tacos argentinos al chimichurri con salsa roja picante

Carne

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva
  • Sal

  • Masa:

  • Harina 0000 300 grs
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Chimichurri seco 1 cda
  • Manteca 100 grs
  • Agua 150 cc

  • De carne vacuna:

  • Arañita 1
  • Entraña 2
  • Cebolla 2
  • Morrón rojo 1
  • Morrón verde 1
  • Panceta ahumada 100 grs
  • Vino blanco 1 vaso

  • De pollo:

  • Pechuga 2
  • Palta 1

  • Salsa para tacos:

  • Tomate 2
  • Cebolla morada 2
  • Ajo 2 dientes
  • Ají picante ¼
  • Caldo de verdura c/n

tacos salsa chimichurri picante

Para la masa, en un bol, colocar la harina mezclada con el polvo de hornear y el chimichurri. En el centro colocar la manteca pomada y el agua. Tomar la masa, bajar a la mesada y amasar por unos minutos.

Cortar bollitos de 30 gramos y estirar de manera circular. Cocer en chapa o sartén sin materia grasa, de ambos lados.

 

Para el relleno de carne, dorar la entraña y arañita desgranada con sal y cortar en tiritas.

Saltear las tiras de carne en sartén con oliva y sumar la panceta en bastones más los vegetales fileteados. Salpimentar.

Desglasar con vino blanco y rallar el queso sobre el salteado antes de terminar.

 

Para el relleno de pollo, hervir el pollo en caldo y deshilachar y mezclar con la palta picada.

 

Para la salsa, asar el tomate junto con la cebolla, ajos y ají, picar y procesar con sal, pimienta.