Rollitos de pollo con papas rotas en salsa brava

Carne

INGREDIENTES

  • Pechuga 2
  • Espinaca 2 atados
  • Ricota 250 grs
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva

  • Crocante:

  • Galletita de agua 4
  • Perejil 1 puñado
  • Ajo 1 diente
  • Queso de rallar 1 puñado
  • Ralladura de limón

  • Salsa brava:

  • Cebolla 1
  • Ajo 1
  • Ají molido
  • Puré de tomate 500 cc

  • Papas:

  • Papa 1 kilo
  • Aceite neutro

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Hervir la espinaca, escurrir y mezclar en un bol con la ricota y la nuez moscada.

 

Para el crocante, procesar todos los ingredientes con un chorrito de oliva para unir.

 

Tomar las pechugas y abrir al medio logrando dos filetes, volver a repetir con el filete más gruesa.

 

Tomar cada bife y salpimentar. Cubrir con un poco de la mezcla y enrollar.

 

Cocer al horno medio en placa con oliva por 15 minutos. Cubrir con el crocante y terminar la cocción al horno.

 

Para la salsa, dorar en oliva la cebolla y ajo picados. Cuando transparenta la cebolla, sumar el puré de tomate, salpimentar y agregar picor con ají molido.

 

Para las papas, hervirlas con cáscara en agua y sal y aplastar con martillo. Freír en aceite caliente.