BATATAS RELLENAS CON SALSA BRAVA
INGREDIENTES
- - Batatas 4 u.
- - Sal y pimienta
Relleno:
- - Choclo desgranado.
- - Cebolla brunoise.
- - Morrones de los 3 colores en brunoise.
- - Queso crema 3 cdas.
- - Queso muzzarella c/n.
- - Mayonesa casera con pimentón picante.
- - Huevo poché 1.
- - Pimentón picante.
- - Sal y pimienta.
- - Limón.
- - Aceite c/n.
- - Yogurt natural.
- - Cibulette picado.
BATATAS RELLENAS CON SALSA BRAVA ?? te traemos esta receta vegetariana ?? super rica y práctica para que la disfrutes en tu casa ?.
PROCEDIMIENTO:
1. Para las batatas, lavarlas bien y colocarlas en una placa con sal entrefina y hornear hasta que estén tiernas. Ahuecar.
2. Saltear los morrones con la cebolla condimentados con sal y pimienta. Agregar los granos de choclos y el queso crema. Tiene que quedar bien cremoso.
3. Colocar todo sobre la batata ahuecada y terminar con queso rallado.
4. Llevar a gratinar.
5. Para la mayonesa hacer un huevo poché: en una olla colocar agua, cuando rompe hervor agregar sal y un buen chorro de vinagre de alcohol. Remover haciendo un remolino. Cascar el huevo en un cuenco y volcar en el remolino. Cocinar 4 minutos, retirar y colocar en un mixer y comenzar agregando aceite en forma de hilo hasta obtener la mayonesa. Condimentar con sal, pimienta , jugo de limón más el pimentón picante.
