BATATAS RELLENAS CON SALSA BRAVA

Vegetariano

INGREDIENTES

  • - Batatas 4 u.
  • - Sal y pimienta

  • Relleno:

  • - Choclo desgranado.
  • - Cebolla brunoise.
  • - Morrones de los 3 colores en brunoise.
  • - Queso crema 3 cdas.
  • - Queso muzzarella c/n.
  • - Mayonesa casera con piment贸n picante.
  • - Huevo poch茅 1.
  • - Piment贸n picante.
  • - Sal y pimienta.
  • - Lim贸n.
  • - Aceite c/n.
  • - Yogurt natural.
  • - Cibulette picado.
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BATATAS RELLENAS CON SALSA BRAVA 馃崰馃嵆 te traemos esta receta vegetariana 馃悇馃崈 super rica y práctica para que la disfrutes en tu casa 馃.

PROCEDIMIENTO:
1. Para las batatas, lavarlas bien y colocarlas en una placa con sal entrefina y hornear hasta que estén tiernas. Ahuecar.
2. Saltear los morrones con la cebolla condimentados con sal y pimienta. Agregar los granos de choclos y el queso crema. Tiene que quedar bien cremoso.
3. Colocar todo sobre la batata ahuecada y terminar con queso rallado.
4. Llevar a gratinar.
5. Para la mayonesa hacer un huevo poché: en una olla colocar agua, cuando rompe hervor agregar sal y un buen chorro de vinagre de alcohol. Remover haciendo un remolino. Cascar el huevo en un cuenco y volcar en el remolino. Cocinar 4 minutos, retirar y colocar en un mixer y comenzar agregando aceite en forma de hilo hasta obtener la mayonesa. Condimentar con sal, pimienta , jugo de limón más el pimentón picante.