Roast beef braseado con tomates asados y papas fritas

Carne

INGREDIENTES

  • Roast beef ½
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

  • Adobo:

  • Ajo 6 dientes
  • Sal gruesa 1 cdta
  • Jugo de naranja 2 tazas
  • Jugo de limón ½ taza
  • Orégano 3 cdas
  • Pimentón dulce 2 cdas
  • Ají molido 1 cda
  • Comino 1 cda

  • Tomates asados:

  • Tomate 12
  • Ajo 6 dientes
  • Perejil 1 cda

  • Papas fritas:

  • Papa 2 kilos
  • Aceite c/n

papas tomates frituras

Comen 6 personas.

 

Tomar la pieza de carne y dorar en sartén con oliva de todos los lados (opcional: bridar para darle forma cilíndrica)

Para el adobo, picar el ajo con sal gruesa sobre tabla. Pasar a un bol y mezcarl con jugo de naranja y limón y el resto de los condimentos. Mezclar bien y adobar la pieza de carne en fuente para horno. Salpimentar.

 

Para la cocción, tapar con papel aluminio y cocer al horno medio/fuerte por 2 horas.

 

Para los tomates, cortarlos al medio y asar con base de oliva, sal y pimienta por unos 10 minutos al horno bajo.

 

Para las papas, cortar finas lonjas con pela papas y freír en aceite bien caliente.

 

Servir la carne con las papas y tomates asados.