Pollo al barro por Raúl Pineda

Retirar el exceso de grasa del pollo.

Colocar un papel celofán en la mesada, salar y condimentar el pollo con la mezcla de especias.

Rellenar con cebolla y morrón y envolver en el papel celofan. Luego en papel medera y diario (3 vueltas), en la última hoja de papel medera y diario hacer una bse de barro y pasto.

Cubrir todo el envoltorio en barro y terminar de envolver con las hojas de papel.

Cocer al horno por unas 2 horas aproximadamente.