Pollo tríptico con ensalada de hojas verdes

Carne

INGREDIENTES

  • Pollo 1
  • Sal
  • Cebolla 2
  • Aceite de oliva
  • Miel 2 cdas
  • Vino blanco 1 vaso
  • Caldo c/n

  • Marinada:

  • Jengibre 4 ruedas
  • Tomillo 1 cda
  • Romero 1 cdta
  • Ajo 3 dientes
  • Pimentón
  • Pimienta
  • Pomelo 1
  • Naranja 1
  • Limón 1

  • Ensalada:

  • Lechuga morada
  • Lechuga capuccina
  • Espinaca
  • Zanahoria

  • Aderezo:

  • Aceite de oliva 1 cda
  • Aceite balsámico 2 cdas
  • Pimineta
  • Mostaza 1 cda

hojas pollo ensalada verdes

Pelar y trozar el pollo y colocar en un bol junto con los ingredientes de la marinada. El jengibre en rodajas, el tomillo, romero y ajo picados más los condimentos.

Aderezar con el jugo de los cítricos, tapar con film y reservar en heladera por un par de horas.

 

Cocer a fuego bajo en cacerola con oliva y sumar la cebolla fileteada.

Cuando transparenta la cebolla sumar la miel y desglasar con vino blanco.

Cuando evapora el alcohol sumar el caldo y cocer a fuego medio hasta que el pollo esté hecho, unos 35 minutos.

 

Para la ensalada, mezclar las hojas verdes trozadas con las manos con la zanahoria fileteada y aderezar.

 

Para el aderezo, mezclar aceto, mostaza, pimienta y oliva.