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Cheesecake de yogur, coco y dulce de frutilla
INGREDIENTES
Masa:- Galletita de vainilla 1 paquete
- Manteca 50 grs
Relleno:
- Yogur neutro 600 grs
- Crema de leche 300 grs
- Azúcar impalpable 5 cdas
- Coco rallado 40 grs
- Gelatina sin sabor 7 grs
- Agua 35 cc
Para la mermelada:- Frutilla 1 kilo
- Azúcar 600 grs
- Jugo de limón 1
Para la masa, procesar las galletitas con la mentaca y forrar un molde desmontable de 26 cm (base y bordes). Hornear por 5 minutos y reservar.
Para el relleno, en un bol, mezclar la crema con el yogur, el coco rallado, el azúcar impalpable. Incorporar la gelatina previamente hidratada y diluida a baño María equiparando densidades.
Voclar sobre la base y llevar a frío por 3 horas. Cubrir con la mermelada de frutillas (calentar a fuego medio/bajo lasa frutillas en cuartos con el azúcar y jugo de limón, revolviendo cada tanto, hasta que reduzcan a la mitad).
