Trozar el pollo, retirar la piel, desgrasar, salpimentar y pasar por harina. Colocar en disco con aceite de oliva y dorar de ambos lados.
Una vez doradas las presas, reservar las presar sobre los bordes del disco y en el centro rehogar la cebolla fileteada, el verdeo y ajo picados. Salpimentar y transparentar.
Una vez transparentados, sumar el vino y cuando evapora el alcohol, agregar el caldo. Dejar cocer por unos 20 minutos.
Terminar con la crema de leche, cocer por 5 minutos más.
Servir con papas fritas (españolas).
