Pollo a la aceituna con tortilla de arroz

Carne

INGREDIENTES

  • Pollo 1
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Cebolla 1
  • Aceituna 50 grs
  • Tomate cherry 50 grs
  • Vino blanco 1 vaso
  • Anchoa 2
  • Albahaca ½ atado

  • Tortilla:

  • Cebolla 1
  • Morrón rojo ¼
  • Morrón verde ¼
  • Ajo 2 dientes
  • Arroz 250 grs
  • Caldo de verdura c/n
  • Clara 4

pollo aceitunas arroz tortilla

Cortar el pollo en cubitos y dorar en oliva. Salar y sumar la cebolla y aceitunas fileteadas y los cherrys enteros. Desglasar con vino blanco y agregar las anchoas y albahaca.

 

Para la tortilla, saltear la cebolla y morrones picados. Sumar el arroz, nacarar y condimentar. Desglasar con caldo cubriendo medio centímetro por sobre el arroz y cocer por 15 minutos.

Pasar el arroz a un bol, rectificar la sal y mezclar con las claras una vez frío.

Pasar a una placa para horno rectángular y cocer al horno medio hasta que solidifique la clara.

Servir cuadrados de arroz con porciones de pollo.