Carne
Pollo a la aceituna con tortilla de arroz
INGREDIENTES
- Pollo 1
- Aceite de oliva
- Sal
- Cebolla 1
- Aceituna 50 grs
- Tomate cherry 50 grs
- Vino blanco 1 vaso
- Anchoa 2
- Albahaca ½ atado
Tortilla:- Cebolla 1
- Morrón rojo ¼
- Morrón verde ¼
- Ajo 2 dientes
- Arroz 250 grs
- Caldo de verdura c/n
- Clara 4
Cortar el pollo en cubitos y dorar en oliva. Salar y sumar la cebolla y aceitunas fileteadas y los cherrys enteros. Desglasar con vino blanco y agregar las anchoas y albahaca.
Para la tortilla, saltear la cebolla y morrones picados. Sumar el arroz, nacarar y condimentar. Desglasar con caldo cubriendo medio centímetro por sobre el arroz y cocer por 15 minutos.
Pasar el arroz a un bol, rectificar la sal y mezclar con las claras una vez frío.
Pasar a una placa para horno rectángular y cocer al horno medio hasta que solidifique la clara.
Servir cuadrados de arroz con porciones de pollo.
