Pinchos de bondiola a la griega con ensalada

Carne

INGREDIENTES

  • Bondiola 2 kilos
  • Limón 1
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Orégano

  • Polvo de especias:

  • Pimienta
  • Canela
  • Clavo de olor
  • Nuez moscada

  • Ensalada:

  • Aceite de oliva
  • Morrón rojo 1
  • Morrón verde 1
  • Morrón amarillo 1
  • Berenjena 1
  • Cebolla 1
  • Sal
  • Espinaca 1 atado
  • Frutos secos a gusto
  • Ensalada fría
  • Pepino 1
  • Tomate 1
  • Perejil
  • Cebolla 1
  • Aceite de oliva
  • Queso feta 150 grs
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Salsa
  • tzatziki
  • Yogurt natural 1 pote
  • Pepino ¼
  • Queso crema 1 cda
  • Ajo 2 dientes
  • Menta
  • Sal
  • Aceite de oliva

ensalada bondiola regionales

Cortar la bondiola en trocitos. Adobar con sal, aceite, sal, orégano y limón, más el polvo de especias. Dejar en heladera, tapado, de un día para el otro.

Clavar los trozos de carne en palillos. Cocer a la parrilla, girar para una cocción pareja.

 

Para la ensalada caliente, saltear en oliva los vegetales en oliva. Salar. Sumar la espinaca también salteada y terminar con frutos secos picados.

 

Para la ensalada fría,cubetear los ingredientes, sumar el queso y aderezar con aceite y sal.

 

Para la salsa, en un bol, mezclar el yogur con el queso, sumar la menta picada, salpimentar, agregar oliva y ajo y pepino picados.