Carne
Matambrito marinado crocante con mil hojas de batata y manzana
INGREDIENTES
- Matambre de cerdo 1
- Sal
Marinada:- Aceite de oliva
- Ajo
- Ralladura de limón
- Romero
- Jengibre
- Pimienta negra
Crocante:- Pan rallado
- Perejil
- Aceite de oliva
Mil hojas:- Batata 500 grs
- Manzana 500 grs
- Huevo 3
- Crema de leche 200 cc
- Pasa de uva 1 puñado
Colocar el matambre en un bol con los ingredientes de la marinada (el ajo y jengibre rallados). Masajear bien y reposar en heladera (tapado en film) por un par de horas.
Para el crocante, mezclar el queso rallado, el pan rallado y el perejil picado con el aceite de oliva. Condimentar.
Dorar el matambre en oliva de ambos lados, cubrir con el crocante y dorar al horno por unos minutos.
Para el mil hojas, en fuente con oliva, intercalar las rodajas de batata y manzana. Batir los huevos con la crema y volcar sobre el mil hojas. Termianar con pasas de uva y cocer al horno medio por 35 minutos.
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