Pinchos de cerdo con ensalada de cebada

Pinchos de cerdo con ensalada de cebada
Carne

Pinchos de cerdo con ensalada de cebada

INGREDIENTES


  • ??Ingredientes:

  • - Bondiola de cerdo 500 g.

  • Marinada:

  • - Jugo de limón 60 cc.
  • - Aceite de oliva 2 cdas.
  • - Orégano seco 2 cdtas.
  • - Menta seca 2 cdtas.
  • - Clavo de olor 3 clavos.
  • - Anís estrellado 1 estrella.
  • - Semillas de comino 2 cdtas.
  • - Ají molido 1 cdta.
  • - Dientes de ajo 2 unid.

  • Salsa de yogur:

  • - Yogur natural 200 g.
  • - Zuchini rallado ½ unid.
  • - Ajo rallado 1 unid.
  • - Aceite de oliva.
  • - Sal y pimienta.

  • Ensalada:

  • - Repollo colorado ¼ unidm
  • - Rúcula 2 atados.
  • - Choclo 2 unid.
  • - Cebada cocida ½ taza.
  • - Jugo de limón 2 cdas.
  • - Aceite de oliva 6 cdas.
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Hoy @xime nos enseña a preparar unos buenos PINCHOS DE CERDO ?? acompañados de una riquísima ENSALADA DE CEBADA ?. Acá te dejamos la receta para que los pruebes y disfrutes en tu casa! .
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?Procedimiento:

1.⚡Cortar la bondiola en cubos parejos de 3 x 3 cm aprox. 

2.⚡En un mortero poner el anís estrellado, los clavos de olor y las semillas de comino. Moler todo. 

3.⚡En un bowl mezclar estas especias con el orégano, la menta seca, el limón, el aceite de oliva, el ají molido, los dientes de ajo picados, 1 cdta de sal. Colocar los cubos de bondiola en este bowl, mezclar todo y cubrir con un film y llevar a la heladera por dos horas aproximadamente. 

4.⚡Armar las brochetes y dorar en una chapa. Cuando estén doradas de todos lados, pasar a una placa y terminar en horno medio por 15 minutos. 

5.⚡Rallar el zuchini y mezclar con el yogur, ajo, oliva y condimentos.

6.⚡Para la ensalada cortar el repollo colorado en cubitos de 0,5 x 0,5 cm. Condimentar con sal y limón y dejar reposar. 

7.⚡Lavar y secar la rúcula, cocinar y desgranar el choclo, cocinar la cebada. Mezclar todos los ingredientes de la ensalada y condimentar. 

8.⚡Emplatar todo junto, y a disfrutar! ???.
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