Picaña a la parrilla con morrones rellenos

Carne

INGREDIENTES

  • Picaña 1
  • Ajo 6 dientes
  • Aceite de oilva
  • Chimichurri
  • Sal
  • Morrón 4
  • Huevo 8
  • Queso mozzarella 500 grs
  • Perejil 1 puñado

  • Salsa:

  • Ajo 4 dientes
  • Mostaza 1 cda
  • Crema de leche 1 pote
  • Pimienta

rellenos carne parrilla morrones

Desgrasar la picaña y tajear la grasa superficial y reservar.

Hacer un adobo con ajo picdo, chimichurri y sal y cocer a la parrilla.

 

Para los morrones, cortarlos a la mitad y retirar la nervadura para rellenar. Salar y adobar con aceite. Cocer a la parrilla boca abajo. Dar vuelta y rellenar con queso en cubitos, huevo y perejil picado. Cocinar hasta que esté listo el huevo.

 

Para la salsa, dorar el ajo picado en oliva, sumar la mostaza y la crema de leche. Salpimentar y reducir.