Torta cebra por Isabel Vermal

Para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar en un bol hasta cremar. Incorporar el queso crema a temperatura ambiente y seguir batiendo. Sumar los huevos (de a uno) y la esencia una vez que el queso está integrado y continuar batiendo hasta lograr una preparación uniforme.

Dividir la masa en dos. A una parte, agregarle 250 gramos de harina, 1 cucharadita de polvo de hornear y una de sal.

A la otra parte, agregarle los 225 gramos de harina restantes, la cucharadita de polvo de hornear, de sal y el caco.

Colorear cada masa con un colorante.

Para el armado, tomar un molde desmontable de 24 cm (enmantecado espolvoreado con la mezcla de harina y cacao) y verter ambas masas de manera intercalada para formar el marmolado.

Llevar al horno medio por 45 minutos o hasta que la masa esté cocida en el centro. Verificar con palillo. 

Para decorar, dejar enfriar y emparejar. Tomar la fondant y amasar con base de azúcar impalpable. Dividir en dos y colorear cno colorante vegetal cada masa.

Estirar la masa blanac y cortar tiras de masa negra. Aplastar con palote y forrar la torta previamente untada con dulce de leche.