Pechugas rellenas con espinaca y ricota con crocante a la pizza

Carne

INGREDIENTES

  • Pechuga 2
  • Espinaca 1 atado
  • Ajo 3 dientes
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • Salsa de tomate 300 cc
  • Queso fresco 200 grs

  • Crocante:

  • Galletita de agua 4
  • Perejil 3 cdas
  • Ajo 3 dientes
  • Aceite de oliva

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Filetear las pechugas obteniendo 2 o 3 bifes de cada una.

 

Para el relleno, saltear en oliva la espinaca fileteada y ajo picado. Salar. Retirar del fuego e incorporar la ricota, condimentar con nuez moscada y pimienta.

 

Para el crocante, procesar el ajo, perejil y galletitas con un poquito de oliva.

Para el relleno, cubrir los filetes de pechuga y enrollar, cerrar con palillos y dorar al horno en base de oliva.

 

Retirar y cubrir con el crocante. Untar con salsa de tomate y queso y llevar al horno por unos minuos más.