Peceto con papas a la cacerola

Carne

INGREDIENTES

  • Peceto 1
  • Aceite de oliva
  • Manteca
  • Zanahoria 1
  • Puerro 1
  • Cebolla 2
  • Apio 1 rama
  • Laurel 1 hoja
  • Ajo 3 dientes
  • Sal
  • Pimienta
  • Vino blanco 150 cc
  • Tomate 2
  • Puré de tomate 200 grs
  • Caldo de verdura 500 cc
  • Ají molido
  • Pimentón
  • Papa 1 kilo

papas cacerola

Rinde 6 personas.

 

Comenzar dorando el peceto en olla con oliva y manteca. Una vez dorado, retirar y en la misma olla sumar las cebolla fileteada, la zanahoria, apio y puerro en rodajas más los ajos aplastados, la hoja del laurel y salpimentar.

Transparentar y volver a colocar el peceto. Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol agregar el tomate concassé.

Rectificar sal y pimienta, agregar puré de tomate y caldo, tapar y cocer, tapado, por 40 minutos.

 

Incorporar las papas en rodajas, condimentar con pimentón y ají moildo, tapar y cocer por 20 minutos más.