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Carne a la olla peruana
INGREDIENTES
- Paleta 4 bifes
- Aceite de oliva
- Ají mirasol 2
- Caldo de carne 2 litros
- Cebolla morada 5
- Cilantro ½ taza
- Romero 3 ramas
- Tomillo 3 ramas
- Orégano 3 ramas
- Cilatntro 3 ramas
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Batata 4
Dorar los bifes en oliva de ambos lados y reservar.
Aparte, hidratar los ajíes, despepitarlos y retirar las nervaduras y procesar con un poquito de caldo.
Pasar este procesado a la olla con oliva y cocer por 8 minutos. Sumar las cebollas fileteadas y las hierbas frescas.
Volver a incorporar los bifes, condimentar y cubrir con caldo. Reducir por 30 minutos aproximadamente.
Servir con batatas hervidas en agua y sal.
