Carne a la olla peruana

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INGREDIENTES

  • Paleta 4 bifes
  • Aceite de oliva
  • Ají mirasol 2
  • Caldo de carne 2 litros
  • Cebolla morada 5
  • Cilantro ½ taza
  • Romero 3 ramas
  • Tomillo 3 ramas
  • Orégano 3 ramas
  • Cilatntro 3 ramas
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • Batata 4

carne

Dorar los bifes en oliva de ambos lados y reservar.

 

Aparte, hidratar los ajíes, despepitarlos y retirar las nervaduras y procesar con un poquito de caldo.

Pasar este procesado a la olla con oliva y cocer por 8 minutos. Sumar las cebollas fileteadas y las hierbas frescas.

Volver a incorporar los bifes, condimentar y cubrir con caldo. Reducir por 30 minutos aproximadamente.

 

Servir con batatas hervidas en agua y sal.