Ossobuco con hongos con polenta a la tabla

Para el ossobuco, sellarlo en sartén con oliva luego de pasarlos por harina.

Aparte, picar la cebolla, zanahoria y apio y saltearlos en otra sartén con oliva. Sumar los hongo de pino hidratados en agua y picados.

Una vez dorados, sumar los bifes a la sartén con los vegetales y desglasar con vino blanco.

Cuando evapora el alochol, incorporar el tomate triturado, condimentar, aromatizar con ralladura de limón y cubrir con caldo de verdura. Tapar con papel aluminio y cocer por 2 horas y media.

Para la polenta, llevar el agua con sal a hervor y agregar el pan, revolver hasta desintegrar y sumar la polenta en forma de lluvia, revolver constantemente hasta que esté lista a fuego bajo.

Volcar a una tabla grande, salsear y cubrir con queso cremoso en cubitos.