Ojo de bife con costilla a la parrilla con papas a la crema, provoletas de cabra a la chapa y vegetales asados

Carne

INGREDIENTES

  • Ojo de bife con hueso 2
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Ajo seco

  • Guarnición:

  • Papa 1 kilo
  • Crema de leche 1 pote
  • Queso de rallar 150 grs

  • Provoletas a la chapa:

  • Provoleta 4
  • Harina 0000 c/n
  • Aceite de oliva

  • Ensalada tibia:

  • Berenjena 2
  • Toamate 3
  • Cebolla morada 1
  • Ajo 3 dientes
  • Jugo de limón
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Menta

crema vegetales papas parrilla provoletas

Condimentar los bifes con sal, pimienta, nuez moscada y ajo seco.

Cocer a fuego fuerte por 10 minutos de cada lado.

 

Para la guarnición, cocer las papas en agua y sal, romperlas desigualmente y colocar en fuente para horno.

Aparte, mezclar la crema de leche con sal, pimienta y queso de rallar.

Volcar el ligue sobre las papas, integrar bien y cocer al horno de barro por unos minutos hasta gratinar.

 

Para las provoletas, pasarlas por harina y dorar en oilva a la chapa de ambos lados.

 

Para los vegetales, asarlos con oliva, sal y tomillo y aderezar con la mezcla de oilva y jugo de limón con ajo, perejil y menta picada.