Carne
Bifes anchos a la chapa con criolla espárragos y papas a la crema
INGREDIENTES
- Bife ancho 4
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Criolla:- Cebolla 1
- Tomate perita 1
- Morrón rojo 1
- Morrón verde 1
- Espárrago 1 atado
- Ralladura de limón 1
- Ajo 3 dientes
- Perejil 1 puñado
- Ají molido
- Orégano
Papas a la crema:- Papa 4
- Manteca
- Crema de leche 200 c
- Caldo c/n
- Romero
Para los bifes, cocinarlos a la chapa con oliva y sal entrefina de ambos lados. Adobar los bifes con la salsa durante la cocción.
Para la criolla, picar los espárragos previamente hervidos y colocar en un bol junto con el resto de los vegetales picados en crudo. Condimentar.
Para las papas, pelarlas y cortar en finas rodajas. Dorar en sartén con manteca y cubrir con un chorrito de caldo. Cocer por unos 5 minutos y salpimentar. Terminar con romero y crema de leche.
