Niños envueltos en hoja de parra

Carne

INGREDIENTES


  • Carne:

  • Carne picada de vaca
  • Carne cortada a cuchillo
  • Arroz
  • Pimento rojo
  • Pimento verde
  • Tomate
  • Ajo
  • Cebolla

  • Condimento:

  • Pimienta
  • Sal
  • Pimentón

  • Olla:

  • Hojas de parra
  • Tomate pelado
  • Aceite de oliva
  • Cebolla morada
  • Zanahoria
  • Agua ½ taza

  • Ensalada:

  • Papa
  • Perejil
  • Cebolla descremada
  • Uvas verdes
  • Ajo triturado
  • Aceite de oliva

envueltos regionales

Colocar carne picada y carne cortada a cuchillo en un boul. Agregar arroz, pimiento verde, pimiento rojo, ajo, tomate, cebolla. Condimentar y revolver todo.

Para el armado, agarrar un puñado de mezcla, formar un cilindro del tamaño de la palma y enrollar en la hoja de parra

Para armar  la olla, hacer un piso de hojas en la olla. Agregar tomate pelado , cebolla colorada, zanahoria,  romero fresco y aceite de oliva . Colocar los niños envueltos con el cierre hacia abajo. Tapar  la olla con un plato pequeño y todo se cocerá al vapor .  Una vez blandas las parras, estarán listos lo niños envueltos.

Para hacer cebolla descremada, cortar la cebolla en juliana, poner en agua caliente 5 min y luego agregar vinagre de manzana y dejar calentar otro ratito.

Para la ensalada, colocar papa hervida, cebolla descremada, perejil, pasas, uvas sin semilla, ajo y aceite de oliva en un boul. Revolver suavemente y presentar en plato pequeño.