Carne
Milanesas de peceto rellenas con salteado de vegetales
INGREDIENTES
- Peceto 1
Relleno:- Panceta 100 grs
- Ajo 2 dientes
- Espinaca 1 atado
- Tomate seco hidratao 1 puñado
- Queso rallado 1 cda
Guarnición:- Aceite de oliva
- Cebolla
- Morrón rojo
- Ajo
- Tomillo Zucchini
- Berenjena
- Sal
- Pimienta
Huevada:- Huevo 3
- Sal
- Pimienta
- Ajo
- Perejil
- Mostaza
Apanado:- Pan rallado
Cortar lonjas gruesas y hacer un bolsillo transversal. Rellenar y cerrar con palillos.
Para el relleno, rehogar la panceta y escurrir el excedente de aceite. Sumar el ajo y la espinaca y rehogar por un minuto.
Pasar la mezcla a un bol y sumar los tomates secos hidratados y el queso rallado.
Pasar las milaneas por la huevada, rebozar y freír.
Para la guarnición, saltear los vegetales en oliva, condimentar.
