Matambre de cordero relleno a la parrilla

Carne

INGREDIENTES

  • Matambre de cordero 1
  • Sal
  • Pimienta

  • Relleno:

  • Tomate seco hidratado 1 puñado
  • Avena 1 cda
  • Panceta ahumada 100 grs
  • Huevo 1
  • Pimentón ahumado
  • Mostaza 1 cda
  • Perejil

relleno parrilla

En un bol, mezclar el huevo con la avena y reservar.

 

Estirar el matambre de cordero y cubrir con las fetas de pancetas ahumada. Untar con mostaza y la mezcla de avena y huevo, agregar los tomates secos hidratados y perejil picado. Salpimentar, condimentar con pimentón, enrollar, bridar y cocer a la parrilla por 20 minutos.

 

Te puede interesar:

Pata de cordero a los 40 ajos

Brochettes de cordero con puré de berenjenas