Desgrasar el matambre y colocarlo con la grasa hacia arriba. Untar con mostaza.
Cubrir con morrones asados previamente al horno y queso provolone rallado.
Sobre un extremo, hacer una hilera de huevos duros y cerrar enrrollando.
Bridar, salar, adobar con oliva y envolver en papel aluminio.
Cocer a la parrilla girando cada 30 minutos, 2 horas totales de cocción.
Antes de terminar, retirar el papel y dorar de todos los lados.
