Matambre arrollado con salchicha parrillera

Carne

INGREDIENTES

  • Matambre 3 kilos
  • Salchicha parrillera 1 kilo
  • Queso Provolone 300 grs
  • Cebolla de verdeo 3
  • Morrón rojo 2
  • Perejil un puñado
  • Ajo 1 diente
  • Huevo 1
  • Aceite de oliva
  • Sal

arrollado parrillera salchicha

Colocar el matambre bien estirado sobre la mesada con el lado de la grasa hacia abajo y salar a gusto.

Cortar una de las puntas para darle la forma más pareja posible a la pieza.  Verter y esparcir la mezcla de queso provolone, cebolla de verdeo y huevo sobre la carne.  Agregar la salchicha parrillera en crudo y el morrón previamente asado para luego enrollar y atar el matambre en forma longitudinal.

Aceitar dos pliegues de papel aluminio y envolver  el matambre atado en forma hermética como un caramelo. Cocinar a horno suave durante 2 horas.