Pescados y Mariscos
Estofado de mariscos de Puerto Madryn
INGREDIENTES
- Aceite de oliva
- Calamar 2
- Ajo 6 dientes
- Salicornia 1 puñado
- Morrón rojo 1
- Zapallito 1
- Vino blanco 1 vaso
- Caldo de pescado 1 cucharón
- Tomate triturado 500 cc
- Almeja blanca 5
- Langostino 10
- Salmón blanco 500 grs
- Sal
- Pimienta
Dorar los aros de calamar y tentáculos en oliva. Cuando doran agregar el ajo picado y la salicornia. Saltear y sumar los vegetales en grandes trozos.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol sumar el tomate triturado y el caldo.
Incorporar las almejas blancas y los langostino más el slamón en cubitos.
Salpimentar y servir con papas hervidas en caldo y doradas en oliva en rodajas.
