Gran despliegue de sabor: Bondiola de cerdo rellena con provoleta y puré de calabaza.

Carne

INGREDIENTES


  • Para la bondiola:

  • Aceite 2 cdas
  • Bifes de cerdo 4
  • Queso provoleta 300 grs
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Vino blanco 1/2 copa
  • Aceto balsámico 2 cdas
  • Miel 2 cdas
  • Ají molido 1 cdita
  • Romero en polvo 1 cda

  • Para la guarnición:

  • Manteca 1 cda
  • Aceite 1 cda
  • Cebolla 1
  • Morrón rojo 1
  • Calabaza 1
  • Puerros 2
  • Sal
  • Pimienta negra

bondiola cerdo

PARA LA BONDIOLA DE CERDO:
Los bifes se cortan por un lateral, se les dispone el queso y se cierran con palillos de madera para cocinarlos en una sartén grande. Se doran y cocinan los bifes rellenos y se terminan con
½ copa de Vino Blanco en la misma sartén.

PARA LA GUARNICIÓN:
Por otro lado, tomar una sartén. Saltear la cebolla y el morrón rojo, con manteca y aceite. Agregar los granos de choclo, cocinar, saltear y luego procesar. Si hiciese falta caldo y manteca fría para realizar el procesado del puré en caliente , agregarlo.