Carne
Una gran tentación!!! Carre arrollado y relleno con ensalada de calabaza horneada
INGREDIENTES
Para el carre de cerdo:
- Carre de cerdo 1 y 1/2 kilos
- Chorizos 2
- Salsa de soja 2 cdas
- Ají molido
- Pimentón
- Cebolla 1
- Ralladura de 1 naranja
Para la ensalada:- Calabaza 1 kilo
Para el aderezo:- Perejil 1 puñado
- Cebolla de verdeo 1 taza
- Mayonesa 2 cdas
- Aceto balsámico 1 cda
- Jugo de limón 1 cda
- Ajo 1
- Sal
- Pimienta
PARA EL CARRE DE CERDO:
Cortar en el carre en forma de libro y desplegarlo sobre una tabla, reservar. En un bowl mezclar los chorizos, las cebollas, la ralladura de naranja, la salsa de soja, el ají molido y el pimentón. Disponer sobre la carne. Cerrar el carre con el papel metálico y cocinar en un horno a 200 grados por 40 minutos.
PARA LA ENSALADA:
Cortar la calabaza pelada en cubitos de 2 x 2 cm y cocinar por 30 minutos en el horno.
PARA EL ADEREZO:
Mezclar la mayonesa, con el ajo rallado, la cebolla de verdeo, el aceto balsámico, el perejil y el jugo de limón. Condimentar la calabaza con el aderezo y servir
