Carne
Bondiola braseada con cerveza y puré de batata y caramelo
INGREDIENTES
Para la bondiola:
- Bondiola 1
- Aceite de canola 1 chorrito
- Cerveza 1 litro
- Jengibre 1 cda
- Ajos 4
- Mostaza 1 cda
- Miel 1 cda
- Agua c/n
- Sal
- Pimienta
Para la guarnición:
- Batatas 3
- Azúcar 1 taza
- Crema 1 cucharón
PARA LA BONDIOLA: En una placa de horno alta y aceitada sobre la hornalla dorar la carne. Agregar la cerveza, el jengibre y los ajos enteros. Cubrir la bondiola con una mezcla de mostaza y miel. Agregar el agua y llevar al horno con fuego bajo por 2 horas bien cubierto con papel aluminio.
PARA LA GUARNICIÓN: En una sartén en la hornalla, poner de a poco el azúcar para hacer caramelo. Adicionar 1 cucharón de crema al caramelo y agregarlo al puré de batatas realizado previamente.
