Bondiola braseada con cerveza y puré de batata y caramelo

Carne

INGREDIENTES


  • Para la bondiola:

  • Bondiola 1
  • Aceite de canola 1 chorrito
  • Cerveza 1 litro
  • Jengibre 1 cda
  • Ajos 4
  • Mostaza 1 cda
  • Miel 1 cda
  • Agua c/n
  • Sal
  • Pimienta

  • Para la guarnición:

  • Batatas 3
  • Azúcar 1 taza
  • Crema 1 cucharón

cerveza pure bondiola batata caramelo

PARA LA BONDIOLA: En una placa de horno alta y aceitada sobre la hornalla dorar la carne. Agregar la cerveza, el jengibre y los ajos enteros. Cubrir la bondiola con una mezcla de mostaza y miel. Agregar el agua y llevar al horno con fuego bajo por 2 horas bien cubierto con papel aluminio.

 

PARA LA GUARNICIÓN: En una sartén en la hornalla, poner de a poco el azúcar para hacer caramelo. Adicionar 1 cucharón de crema al caramelo y agregarlo al puré de batatas realizado previamente.