Envolitins de carne en repollo en cazuela salseada

Para el relleno, colocar en un bol la carne picada y mezclar con el perejil, ajo y verdeo picados, el queso rallado, la mozzarella en cubitos, barbacoa, salpimentar y amasar hasta unir la bien la carne.

Para la salsa blanca, derretir la manteca y mezclar con la harina. Diluir los grumos y sumar leche de a poco, sin dejar de batir hasta que espese. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Para la salsa de tomate, rehogar la cebolla picada en oliva y sumar el puré de tomate.

Para el envoltorio, hervir las hojas de repollo por 1 minuto y reservar.

Para el armado, rellenar las hojas con un poco de la mezcla de carne y envolver.

Colocar en fuente con base de salsa de tomates, salsear con más salsa de tomate y con salsa blanca.

Gratinar al horno fuerte.