Envolitins de carne en repollo en cazuela salseada

Carne

INGREDIENTES

  • Repollo blanco 1
  • Sal
  • Pimienta

  • Relleno:

  • Carne picada 500 grs
  • Perejil 1 cda
  • Cebolla de verdeo 1
  • Ajo 3 dientes
  • Queso rallado 50 grs
  • Mozzarella 50 grs
  • Barbacoa 1 cda

  • Salsa blanca:

  • Manteca 50 grs
  • Harina 0000 50 grs
  • Leche 500 cc
  • Nuez moscada

  • Salsa de tomate:

  • Aceite de oliva
  • Cebolla 1
  • Puré de tomate 500 cc

carne cazuela repollo

Para el relleno, colocar en un bol la carne picada y mezclar con el perejil, ajo y verdeo picados, el queso rallado, la mozzarella en cubitos, barbacoa, salpimentar y amasar hasta unir la bien la carne.

 

Para la salsa blanca, derretir la manteca y mezclar con la harina. Diluir los grumos y sumar leche de a poco, sin dejar de batir hasta que espese. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

 

Para la salsa de tomate, rehogar la cebolla picada en oliva y sumar el puré de tomate.

 

Para el envoltorio, hervir las hojas de repollo por 1 minuto y reservar.

 

Para el armado, rellenar las hojas con un poco de la mezcla de carne y envolver.

Colocar en fuente con base de salsa de tomates, salsear con más salsa de tomate y con salsa blanca.

 

Gratinar al horno fuerte.