Entraña a la laja

Carne

INGREDIENTES


  • Carne:

  • Entraña
  • Ajo

  • Adobo:

  • Uvas
  • Perejil
  • Ajo
  • Pimienta
  • Sal
  • Azúcar
  • Pimientos
  • Pimientos
  • Tomate seco en polvo

  • Ensalada:

  • Berro fresco
  • Corazones de alcaucil
  • Aceite de oliva

  • Aderezo:

  • Pimienta
  • Vinagre blanco
  • Vinagre blanco
  • Aceite.

regionales

Para la carne , tajearla y colocarle los ajos en los cortes Cocinar sobre una laja bien pulida

Para el adobo, colocar uvas en un mortero junto con perejil,  ajo, sal, azúcar y por último aceite, vinagre y pimientos. Triturar todo en el mortero y pintar la carne con ese jugo sobre la laja caliente. Lo ideal es dejar este adobo macerando durante una semana.