Colita de cuadril con salsa de oporto y vegetales salteados

Carne

INGREDIENTES

  • Colita de cuadril 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Cebolla 4

  • Vegetales:

  • Arvejas 1 puñado
  • Brócoli 1
  • Papa 2
  • Espinaca 1 atado
  • Ajo 3 dientes

  • Salsa:

  • Oporto 100 cc
  • Caldo de carne 100 cc
  • Crema de leche 1 pote
  • Sal

vegetales salsa cuadril salteados

Salpimentar la carne de ambos lados y dorar en oliva vuelta y vuelta.

Pasar la carne a la placa aceitada y sumar las cebollas en trozos grandes. Llevar al horno fuerte por 30 minutos.

 

Para los vegetales, cocer los arbolitos del brócoli en agua y sal por un minuto a hervor y reservar.

Hervir las papas, cortar en cubos y reservar.

Saltear los arbolitos, la papa, la espinaca cruda y las arvejas en oliva. Agregar ajo picado y cocer por unos minutos.

 

En una olla, colocar el oporto y caldo y reducir a fuego bajo por 10 minutos. Sumar la crema de leche y reducir por unos minutos más. Condimentar.

 

Servir la carne con el salteado y la salsa.