Churrasquitos de cuadril rellenos con papas al pimentón y ensalada

Carne

INGREDIENTES

  • Cuadril 4 bifes
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo 1 diente

  • Relleno:

  • Queso semiduro 100 grs
  • Cebolla 4
  • Aceite de oliva
  • Tomillo
  • Azúcar 1 cdta
  • Sal
  • Pimienta

  • Guarnición:

  • Papa 4
  • Aceite c/n
  • Harina c/n
  • Clara 3
  • Pimentón

  • Ensalada:

  • Hojas verdes
  • Tomate cherry
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

papa relleno ensalada cuadril

Hacer un bolsillo en los bifes. Condimentar con sal, pimienta, ajo rallado y nuez moscada. Reservar.

 

En un bol, mezclar la cebolla previamente salteada en oliva, azúcar, sal y pimienta junto con el queso semiduro rallado y el tomillo.

Rellenar los bifes y cerrar con palillos. Dorar en oliva de ambos lados. Terminar la cocción en horno medio por unos 15 minutos.

 

Para las papas, con piel, hervirlas desde agua fría y cortar en rodajas. Pasar por harina con sal, luego por claras batidas con sal. Freír y espolvorear con piemntón.

 

Para la ensalada, mezclar las hojas verdes con el tomate en rodajas, aderezar y condimentar.